La gastronomía típica mexicana como patrimonio cultural

La gastronomía latinoamericana ha sido recorrido muchos caminos para llegar a su estado actual. La comida autóctona de nuestros países tiene ingredientes, aromas y sabores que forman parte de la identidad nacional de los distintos territorios que integran la región. En América Latina se ha conservado la comida como patrimonio cultural.

si bien los conquistadores trajeron ingredientes y recetas propias de sus lugares de origen, también sucedió que se llevaron recetas e ingredientes americanos a Europa. Lo anterior permitió que las diversas culturas culinarias que convivían en el espacio del Nuevo Mundo se combinaran, lo que propició una fusión de sabores y la alteración o creación de platillos.

Ver artículo completo

Cintora, Guanajuato: Geoturismo y desarrollo sustentable

Este aporte de genuina investigación es innovador al insertarse en el ámbito de nuevas políticas y estrategias ecologico-ambientales que de manera conjunta buscan impulsar procesos de planeación geoturística para el fortalecimiento de desarrollo socioeconómico, con base en la sustentabilidad del entorno biofísico.

El reciente carácter holístico de los estudios geográficos busca la comprensión, análisis e interpretación del geoturismo, con la meta de que con base en un enfoque pragmático  auxilie la resolución de problemas ambientales concretos. De ahí que se aborde al geoturismo como actividad económica vinculada con la conservación de paisajes, mediante una dimensión ambiental fundamentada en criterios del desarrollo sustentable. Así, es factible implementar el geoturismo en el lago-cráter Cintora, el cual ostenta excepcional belleza escénica y particulares valores científicos, educativos y recreativos.

Ver artículo completo

Antología de Estudios Territoriales

En este artículo se describen brevemente algunos de los desastres asociados a la presencia de los flujos derrubios ocurridos en algunos países del mundo en años recientes, los cuales han sido observados y, en algunas ocaciones, medidas sus características fundamentales, por ejemplo: Estados Unidos, China, Japón, Italia, etc,. 

En México se han presentado una importante cantidad de flujos de derrubios en los años recientes, muchos de ellos en el eje trans-volcánico mexicano y en las cordilleras costeras, tales como los ocurridos en el volcán Popocatépetl.

Ver artículo completo